Mankichi Watanabe liebt seinen Teegarten, der sich auf der Insel Yakushima, einem wirklichen Naturparadies, befindet. Die Liebe zur Natur und seinem Teegarten spürt man deutlich in den Tees von Mankichi, dem die Diversität seiner Teesträucher viel bedeutet. Für diesen feinen Shincha, von dem pro Jahr nur 25kg hergestellt werden, erntet Mankichi Watanabe diejenigen Strauchsorten, die besonders früh austreiben, und die zudem für ihre eleganten, fein-süsslichen, frühlingshaften Nuancen bekannt sind.
 
Wie der Name «Watanabe Kabuse Shincha» schon sagt, handelt es sich hierbei nicht um einen „normalen“ Shincha (= «Neuer Tee», erste geerntete Grüntee des Jahres) aus unbeschattetem Anbau, sondern um einen Frühjahrstee, für den die Teesträucher beschattet wurden (Kabuse = «beschattet»). Mankichi und Keita Watanabe beschatten für diesen edlen Shincha die seltenen Strauchsorten Kuritawase und Asatsuyu. Kuritawase ist eine Strauchsorte, die speziell für die südlichen Inseln gezüchtet wurde und besonders früh mit dem Wachstum beginnt. Dieses Jahr wurden die Kuritawase- und die Asatsuyu-Sträucher am 12. April geerntet. Keita und Mankichi haben durch die schwache finale Erhitzung den Charakter des Shincha und sein schönes Umami herausgearbeitet und gleichzeitig seine Frische erhalten.