Beim Miumori Kirishima Matcha handelt es sich um einen hervorragend verarbeiteten Matcha aus erstklassigem Blattmaterial der Strauchsorte Oku Midori. Produziert im Kirishima-Gebirge im Teegarten der Familie Hayashi. Der Teegarten wird in 5. Generation geführt, ist vollständig biologisch und ist ein echter Geheimtipp des atelitée Teams. Der Matcha ist süss und umami-haltig, ebenso beeindruckt seine leuchtend grüne Farbe. Pur bringt der Matcha eine Geschmeidigkeit beim Trinken und ein wirklich elegant-aromatisches Gesamtbild mit.
Der Miumori Kirishima Matcha ist von gehobener Matcha-Qualität. Trotzdem eignet sich dieser Matcha für den Alltag, ebenso sollte man sich zumindest einmal intensiv mit diesem hervorragenden Tee auseinandersetzen. Dieser Tee regt zum Nachdenken an, entweder über den Tee selbst, vielleicht aber auch über die grossen Fragen des Lebens.
Miumori Kirishima Matcha
Vorbereitung
Den Bambusbesen kurz in warmes Wasser tauchen, damit die Borsten geschmeidiger werden und nicht so leicht brechen.Matcha in Schale geben
Ein bis zwei Bambuslöffel Matcha oder alternativ etwa einen gestrichenen Teelöffel (rund 1–1,5 g) durch ein feines Sieb in eine vorgewärmte, leere Schale streichenZubereitung
Etwa 70–100 ml heisses Wasser (ungefähr 80 °C) dazugeben. Den Tee dann mit dem Besen zügig und in lockeren Bewegungen aufschlagen – ähnlich wie ein „W“, bis an der Oberfläche ein feiner Schaum entsteht.