Etwa drei bis vier Wochen vor der Ernte werden die Teesträucher der Varietät Sae Midori sorgfältig beschattet, wodurch dieser aussergewöhnlich edle Gyokuro seine intensive Tiefe und natürliche Süsse entwickelt. Der Kirishima Gyokuro wird von einem befreundeten Teebauern von Shutaro Hayashi in der Region Kirishima hergestellt. Die Verbindung aus traditioneller Beschattung, biologischem Anbau und handwerklicher Verarbeitung ergibt einen herrlichen Grüntee.
 
Der Bio-Teegarten in Kirishima von Shutaro Hayashi liegt in einer von Vulkanböden, Nebel und reichlich Niederschlägen geprägten Landschaft. Der Betrieb legt grossen Wert auf schonende Anbaumethoden.