Jun Chiyabari – Tee aus dem Himalaya
Der Name Jun Chiyabari bedeutet übersetzt „Mondlicht-Teegarten“. Hoch in den Bergen Ostnepals, nahe dem kleinen Dorf Hilé im Distrikt Dhankuta, entstehen hier auf 1'450 bis über 2'200 Metern aussergewöhnliche Hochlandtees. Umgeben von den Hügeln des Himalayas verbindet Jun Chiyabari handwerkliche Teekunst mit biologischer Landwirtschaft und einer tiefen Verbundenheit zur Natur.
Gegründet wurde der Teegarten am 19. April 2000 von den Brüdern Bachan und Lochan Gyawali. Nach langer Suche entschieden sie sich bewusst für diesen abgelegenen Ort, das Klima, die Höhenlage und die dortigen Böden. Der Garten wurde von Grund auf aufgebaut, von der Auswahl der Kultivare bis hin zur modernen Produktionsstätte.
Heute umfasst Jun Chiyabari rund 115 Hektaren Land und beschäftigt etwa 200 Mitarbeitende, grösstenteils aus der lokalen Bevölkerung und vor allem Frauen. Seit 2012 wird der gesamte Garten biologisch bewirtschaftet.
Die Tees von Jun Chiyabari stehen nicht einfach für orthodoxe Produktion, sondern für die Idee hochwertiger „High Mountain Teas“. Angebaut werden Kultivare aus Assam, China, Japan, Indien und Taiwan, die sich im Klima des Himalayas auf einzigartige Weise entfalten.
Geerntet wird bis zu sechs Mal pro Jahr. Jede Saison bringt unterschiedliche Charakteristika hervor und macht jede Ernte einzigartig. Frühlingstees zeigen oft florale und frische Noten, während Sommer- und Herbsttees mehr Tiefe und Wärme entwickeln. Bei atelitée führen wir Frühlings-, Sommer- und Herbsttees von Jun Chiyabari, die diese Vielfalt eindrücklich widerspiegeln. Ein Vergleich lohnt sich allemal.
Die Verarbeitung erfolgt in kleinen handwerklichen Chargen. Moderne japanische Reinigungs- und Sortiertechnik ergänzt dabei traditionelle Handarbeit. Unterschiede zwischen einzelnen Ernten gelten nicht als Fehler, sondern als Ausdruck des jeweiligen Terroirs und der Saison.
Im Zentrum der Philosophie von Jun Chiyabari stehen drei Grundwerte:
Respekt für den Ort
Respekt für die Menschen
Respekt für das Produkt
Der Garten verfolgt einen nachhaltigen und biodiversitätsfördernden Ansatz. Inspiriert von den Ideen des „Natural Farming“ nach Masanobu Fukuoka, zu welchem wir eine kurze Erklärung verlinkt haben, versucht man, möglichst naturnah zu arbeiten und nur minimal in natürliche Prozesse einzugreifen. Nach dem Motto „We stand for what we stand on“ versteht sich der Schutz der Natur als Grundlage jeder Tätigkeit.
Auch das soziale Engagement ist ein wichtiger Bestandteil des Projekts. Jun Chiyabari unterstützt Schulen, vergibt Stipendien und fördert Frauen durch Mikrokredite. Besonders bedeutend sind die Trinkwasserprojekte an lokalen Schulen, von denen bereits mehrere tausend Schülerinnen, Schüler und Lehrkräfte profitieren konnten.
Die hohe Qualität der Tees wird durch verschiedene internationale Zertifizierungen bestätigt, darunter EU Organic, USDA Organic, JAS Japan und ISO 22000.
Jun Chiyabari steht heute für eine moderne, verantwortungsvolle Form des Teeanbaus, bei der handwerkliche Qualität, soziale Verantwortung und die einzigartige Landschaft des Himalayas zusammenfinden.